。。Paul Rozin 等人，让两个患有失忆症的病人吃完一顿饭，评价一下自己的饥饿程度。隔了10分钟之后，又给他们端上一顿饭菜。由于他们的长时记忆的缺失，所以他们都不记得之前已经吃过饭了（除此之外，智力正常）。于是他们又吃了第二顿饭，吃完后再次评价一下自己的饥饿程度。结果发现，这两次评价并没有多大的差别。（具体的评分是多少要看原文）

。。是因为他们记性差，还是因为他们并不知道自己吃饱了？

。。 Suzanne Higgs等人，让两个失忆症的病人和两名正常人来做实验。这两名患者只有短时记忆，不能形成新的长时记忆。先给两名患者4碟小分量的食物来试吃：饼干，薯片，布丁，三文治，并让他们对这4种食物在3个维度上评分：味道，口感，想吃的欲望。

。。接着给他们端上一餐分量的三文治，让他们喜欢吃多少就吃多少。吃完之后，再次对4种食物评分。（是不是又再试吃这4种食物？还是要看原文）

结果：

注：负数表示第二次的评分低于第一次的评分。

结论：

。。失忆症病人吃完食物的时候，应该是有饱感的，不然不会对食物的评分。记忆会影响我们是否会进食。

.

提问：

。。这个研究让我感觉，食欲（饱感）好像是一种记忆。当病人吃完食物的时候，立刻让评分，他还有饱感。但10分钟之后，忘记自己已经吃过东西，饱感消失了（忘记了），食欲有回来了。

。。如果让这些病人吃完一顿饭，10分钟之后，再评价一下现在的饥饿感，将会怎样呢。

。。食欲是受胃肠道、荷尔蒙、神经系统影响。而失忆症的病因，现有的研究认为与内侧颞叶、基底前脑等有关。好像食欲与失忆症的部位没有重叠的。那么，实验中的这几位病人，具体受伤的脑部部位在哪里？是不是与控制食欲的部位有关？

延伸阅读：

。。当我们刚吃过某种食物之后，对该项食物的评价与喜好会下降，这种现象被称之为「感觉特化的饱感」（SSS，sensory specific satiety）。例如，吃了第一种食物后，吃第二种食物的快乐感会增加，而再吃第一种食物的快乐感则会降低。

。。这项特质对杂食性动物很重要，它帮助我们不至於因为重复吃少数几种食物而造成营养不均衡。

。。对于食品制造商和想减肥的人来说，这可能会带给他们一点启示。

.

.

Higgs, S. Williamson, A.C.. Rotshtein, P. & Humphreys, G.W.  (2008).  Sensory specific satiety is intact in amnesics who eat multiple meals. Psychological Science, 19, 623-628.

Paul Rozin, Sara Dow, Morris Moscovitch & Suparna Rajaram (1998). What Causes Humans to Begin and End a Meal? A Role for Memory for What Has Been Eaten, As Evidenced by a Study of Multiple Meal Eating in Amnesic Patients, Psychological Science, 9(5),392 – 396.

原文下载：（缺）

. .